Is iad seo a leanas na príomhchúinsí maidir le hábhair a roghnú le haghaidh lanna meaisín próiseála bia.
Ar an gcéad dul síos, ba cheart go mbeadh cruas ard, friotaíocht caitheamh agus friotaíocht creimeadh ag an ábhar lann. Cuidíonn sé seo leis an lann a ghéar a choinneáil níos fearr, rud a fhágann go mbeidh próiseáil bia níos beaichte agus níos éifeachtaí.
Ar an dara dul síos, ba cheart go mbeadh an t-ábhar lann neamh-imoibríoch. Ciallaíonn sé seo nár cheart dó idirghníomhú le ceimiceáin sa bhia le linn próiseála, mar go bhféadfadh éilliú bia nó imní sláinte eile a bheith mar thoradh ar imoibrithe den sórt sin.
Ina theannta sin, ba cheart go mbeadh méid áirithe elasticity agus toughness ag an ábhar lann chun an lann a chosc ó bhriseadh nó dífhoirmiú. Tá sé seo ríthábhachtach do shábháilteacht an mheaisín agus do chobhsaíocht na próiseála bia.
Ar deireadh, ba cheart costas an ábhair lann a mheas freisin. Má roghnaítear ábhair ar ardchaighdeán ach ar phraghas réasúnta, is féidir cabhrú le costais táirgthe a laghdú agus le héifeachtúlacht eacnamaíoch a fheabhsú.
Go hachomair, ba cheart go gcuirfí na fachtóirí go léir san áireamh le roghnú ábhar le haghaidh lanna meaisín próiseála bia chun próiseas táirgthe sábháilte, tapa, éifeachtach agus éifeachtach ó thaobh costais a áirithiú, agus caighdeáin sláinteachais bia á gcomhlíonadh freisin.
